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cccc77.com 共享5谈家常菜的作念法,有荤有素,有热有凉,色香味俱全!|腐竹|香菜|鸡翅|料酒|蒜苗|白糖
发布日期:2024-11-09 14:59 点击次数:69
共享5谈家常菜的作念法,有荤有素cccc77.com,有热有凉,色香味俱全!
一、红烧鲤鱼
准备鲤鱼、葱姜蒜、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖。
1、鲤鱼解决干净,回家清洗一下,名义打花刀,涂抹上食盐、料酒,切一些葱段、姜片塞进鱼肚子,鱼身上也放一些,腌制20分钟。
2、锅里倒油烧热,把腌好的鲤鱼擦干,放入锅里小火煎一霎,两面颜料金黄后盛出。切一些葱姜蒜,锅里留底油,放入葱姜蒜爆香,加入食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖调味,倒入适量滚水,大火煮开。
3、放入煎好的鲤鱼,用勺子把汤汁浇在鱼身上,炖5分钟,用铲子给鲤鱼翻个面,不息炖10分钟,鲤鱼炖熟后转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅,撒上香菜、小米椒即可。
二、板栗烧鸡
准备板栗、鸡翅、料酒、蚝油、生抽、老抽、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜蒜、食盐、食用油。
1、板栗划个口子,用水煮2分钟,捞出趁热去壳,取出板栗仁。鸡翅洗干净,剁成小块,加入食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉翻拌均匀,腌制20分钟。
2、切一些葱姜蒜,锅里倒入适量油烧热,放入腌好的鸡翅,小火煎至颜料金黄,放入葱姜蒜翻炒出香味,倒入板栗一皆炒,淋入腌制的料汁翻炒上色。
3、倒入适量滚水搅动均匀,大火煮开后小火炖20分钟,比及鸡翅、板栗炖熟后,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。
三、胡萝卜土豆炖牛肉
准备牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、食盐、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜苗。
1、牛肉切成大块,洗干净后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净备用。土豆、胡萝卜去皮,洗干净后切成大块,蒜苗剥洗干净后切段。
2、起锅烧油,放入牛肉煸炒至金黄,炒干水分后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味,淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入适量滚水没过牛肉,倒入高压锅里炖30分钟。
3、牛肉软烂后倒回炒锅中,加入胡萝卜、土豆,加入适量食盐,不息炖10分钟。比及土豆软烂后,转大火收汁,汤汁浓稠后撒上蒜苗段,翻炒均匀后即可出锅。
四、蒜泥白肉
准备五花肉、蒜瓣、香葱、生姜、辣椒粉、花椒粉、食盐、生抽、料酒、香醋、香油、白糖、食用油。
1、五花肉洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后小火煮20分钟,能用筷子扎透后捞出,晾凉后切成2毫米的薄片,放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末,生姜切姜末,放入碗中加入适量辣椒粉、花椒粉,锅里倒入适量油烧热,浇入碗中炸出香味和红油,再放入适量食盐、生抽、香醋、香油、白糖搅动均匀。把料汁浇在肉片上,撒上切好的葱花,翻拌均匀即可。
五、凉拌黄瓜木耳腐竹
准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖、食盐、香油。
1、腐竹、木耳提前泡发,洗干净后切成长段。烧一锅滚水,放入适量食盐,放入腐竹、木耳腐竹2分钟,捞出用冷水浸泡,沥干水分备用。黄瓜洗干净,用刀背拍散,加一勺盐腌制10分钟。
2、腌好的黄瓜冲洗干净,用手挤干水分,和腐竹、木耳放在一皆。香菜切段,蒜瓣切末,小米椒切圈,香葱切葱花。碗里加入葱花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻,泼入热油炸出红油。
3、放入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅动均匀cccc77.com,浇在黄瓜、木耳、腐竹上,撒上小米椒圈、香菜段,翻拌均匀即可。